Эта богатая питательными веществами гранола — настоящий фаворит в моем доме. Ее можно использовать для быстрого здорового завтрака или хрустящего перекуса в середине дня. Каждые пару недель я готовлю гранолу из любых орехов, семян и сухофруктов, которые у меня есть в данный момент. В этом конкретном рецепте я использовала сушеные турецкие абрикосы и клюкву. В идеале мне нравится использовать сушеную вишню. Сочетание абрикосов и вишни напоминает мне о моем детстве и маленькой деревне, в которой я выросла. Каждую весну наша деревня становилась белой из-за цветущих абрикосовых и вишневых деревьев. Моя бабушка сушила абрикосы на крыше под марлей. В детстве мы забирались на крышу, чтобы перекусить сушеными абрикосами. Эту гранолу можно посыпать овсянкой и йогуртом, я также люблю покрывать мой домашний пудинг из семян чиа свежими фруктами и моей домашней гранолой
Ингредиенты:
2 стакана сырого миндаля
2 стакана сырых грецких орехов или пекана
1,5 стакана сырого фундука или кешью
2 стакана сырых семян подсолнечника
1 стакан сырых семян тыквы
1 или 2 ч. л. корицы
щепотка соли
2,5 стакана измельченных сухофруктов и ягод по вашему выбору.
В этом рецепте я использовала сушеные турецкие абрикосы и клюкву.
1/3 растопленного кокосового масла
1/3 кленового сиропа
ванильный экстракт
2-3 ст. л. воды
Инструкции:
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Грубо порубите все орехи. Затем смешайте орехи, семена, корицу и соль в большой миске
В отдельной миске смешайте растопленный кокос, кленовый сироп, ваниль и пару столовых ложек воды
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте
Выстелите противень нелипкой бумагой и равномерно распределите сверху смесь гранолы.
Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут или до желаемого золотисто-коричневого цвета. Обязательно переворачивайте гранолу каждые 5-10 минут, чтобы она равномерно пропеклась
Выньте противень из духовки и, пока он еще горячий, добавьте измельченные фрукты и ягоды. Тепло усилит вкус фруктов и ягод в граноле
Дайте граноле полностью остыть, прежде чем положить ее в герметичную стеклянную банку. Храните ее в холодильнике для оптимальной свежести. Наслаждайтесь и будьте здоровы!