Вкусная хрустящая гранола без злаков

Эта богатая питательными веществами гранола — настоящий фаворит в моем доме. Ее можно использовать для быстрого здорового завтрака или хрустящего перекуса в середине дня. Каждые пару недель я готовлю гранолу из любых орехов, семян и сухофруктов, которые у меня есть в данный момент. В этом конкретном рецепте я использовала сушеные турецкие абрикосы и клюкву. В идеале мне нравится использовать сушеную вишню. Сочетание абрикосов и вишни напоминает мне о моем детстве и маленькой деревне, в которой я выросла. Каждую весну наша деревня становилась белой из-за цветущих абрикосовых и вишневых деревьев. Моя бабушка сушила абрикосы на крыше под марлей. В детстве мы забирались на крышу, чтобы перекусить сушеными абрикосами. Эту гранолу можно посыпать овсянкой и йогуртом, я также люблю покрывать мой домашний пудинг из семян чиа свежими фруктами и моей домашней гранолой

Ингредиенты:
  • 2 стакана сырого миндаля
  • 2 стакана сырых грецких орехов или пекана
  • 1,5 стакана сырого фундука или кешью
  • 2 стакана сырых семян подсолнечника
  • 1 стакан сырых семян тыквы
  • 1 или 2 ч. л. корицы
  • щепотка соли
  • 2,5 стакана измельченных сухофруктов и ягод по вашему выбору.
  • В этом рецепте я использовала сушеные турецкие абрикосы и клюкву.
  • 1/3 растопленного кокосового масла
  • 1/3 кленового сиропа
  • ванильный экстракт
  • 2-3 ст. л. воды

Инструкции:
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Грубо порубите все орехи. Затем смешайте орехи, семена, корицу и соль в большой миске
  • В отдельной миске смешайте растопленный кокос, кленовый сироп, ваниль и пару столовых ложек воды
  • Смешайте сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте
  • Выстелите противень нелипкой бумагой и равномерно распределите сверху смесь гранолы.
  • Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут или до желаемого золотисто-коричневого цвета. Обязательно переворачивайте гранолу каждые 5-10 минут, чтобы она равномерно пропеклась
  • Выньте противень из духовки и, пока он еще горячий, добавьте измельченные фрукты и ягоды. Тепло усилит вкус фруктов и ягод в граноле
  • Дайте граноле полностью остыть, прежде чем положить ее в герметичную стеклянную банку. Храните ее в холодильнике для оптимальной свежести. Наслаждайтесь и будьте здоровы!