Если вы ЛЮБИТЕ шоколад, это лакомство станет вашим новым любимым десертом, который, безусловно, удовлетворит ваши желания!
Этот сыроедческий веганский шоколадный торт собирается менее чем за час с помощью блендера или кухонного комбайна. Легко вдавливаемая пекановая корочка, приправленная чипотле, идеально уравновешивает насыщенный миндально-шоколадный ганаш для восхитительно ароматного и изысканного десерта. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
Корочка: •1 1/2 стакана сырых орехов пекан •3 ст. л. кленового сахара •1/2 ч. л. морской соли •1/2 ст. л. корицы •1/4 ч. л. порошка чипотле •1 ст. л. кокосового масла (по желанию)*
Начинка: •1/2 стакана сырого миндального масла •1/2 стакана финиковой пасты •1/4 стакана нектара агавы (или заменителя кленового сиропа) •4 ст. л. кокосового масла* •1 1/2 ст. л. тамари (или аминокислот кокоса) •1 стручок ванили, очищенный •1 стакан сырого какао-порошка •1/2–1 стакан фильтрованной воды
Описание
Как приготовить корочку: Смешайте орехи пекан, кленовый сахар, соль, корицу и порошок чипотле в кухонном комбайне с металлическим лезвием. Перемешивайте до однородной консистенции. Добавьте кокосовое масло, если используете, и перемешивайте, пока смесь не станет мелко измельченной, но не пастообразной. Консистенция должна напоминать корочку из крекера Грэма
Выложите смесь в 9-дюймовую рифленую форму для тарта. Руками прижмите корочку к форме, следя за тем, чтобы корочка была ровным, плотным слоем на дне и по бокам формы. Отложите в сторону
*Примечание: кокосовое масло и/или кокосовое масло можно использовать, чтобы немного связать корочку
Как приготовить начинку: Поместите миндальное масло, финиковую пасту, агаву, кокосовое масло, тамари и стручок ванили в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн с металлическим лезвием. Перемешивайте до однородной массы. Добавьте какао-порошок и примерно половину воды и перемешивайте до однородной массы, добавляя воду по мере необходимости. Конечная смесь должна быть все еще довольно густой, поэтому не добавляйте слишком много воды — меньше значит больше. Это обеспечит хорошее застывание торта. Количество воды, которое вам понадобится, будет зависеть от густоты вашей финиковой пасты и типа блендера или машины, которую вы используете
Если вы используете высокоскоростной блендер, время от времени перемешивайте смесь резиновой лопаткой, чтобы избежать перегрева и добиться оптимальной гладкости. Это гарантирует, что вы не изнашиваете двигатель блендера. Если смешивать очень трудно, добавьте немного больше жидкости
Вылейте шоколадную начинку в корж для тарта. Переложите в морозилку и охладите примерно 20 минут, чтобы она затвердела, или поставьте в холодильник примерно на 1 час или до полного застывания
*Примечание: кокосовое масло (или масло) затвердевает при более низких температурах, поэтому оно помогает торту застыть.
Чтобы сделать из этой начинки пудинг, а не торт, используйте только 2-3 ст. л. кокосового масла и добавьте немного больше воды. Подавайте в маленьких мисках, охладите, а затем украсьте любимым топпингом
Чтобы подать торт, посыпьте тарелку какао-порошком, если хотите, и положите кусочек торта в центр тарелки
Чтобы подать:
Примечание: лучший способ нарезать торт — наполнить высокий кувшин очень горячей водой. Поместите нож для нарезки в горячую воду на несколько секунд, затем выньте нож, вытрите воду и сделайте надрез на торте горячим ножом. Повторяйте этот шаг для каждого надреза — так разрез будет намного чище
При желании подавайте с ягодным компотом или полейте ванильным кремом из кешью и посыпьте сверху тертым шоколадом