Кто хочет сочных, красочных и насыщенных вкусом свежих веганских спринг-роллов с пикантным соусом карри? 🌶️ Это не просто закуска — это взрыв вкуса и пользы! Свежие, хрустящие, яркие и необычайно вкусные — эти спринг-роллы покоряют с первого укуса.
Полностью веганские
Без глютена
Полны витаминов, живых ферментов и энергии свежих овощей
Принесите на праздник или приготовьте для себя — эти роллы точно не останутся без внимания!
Этот рецепт представлен шеф-поваром Леной Ропп (@Pureveganfood), WILDER, Коста-Рика ИНГРЕДИЕНТЫ: Для спринг-роллов:
1 жёлтый болгарский перец, нарезанный полосками
3 стакана молодого шпината
1 цуккини, нарезанный соломкой
2 моркови, нарезанные соломкой
3 листа красной капусты, нарезанные тонкими полосками
8 листов рисовой бумаги для спринг-роллов
Для острого соуса карри:
½ стакана кешью (предварительно замоченных)
1 морковь, нарезанная кубиками
сок 1 лимона
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. куркумы
⅓ ч. л. кайенского перца
🥕 ИНСТРУКЦИЯ:
Подготовьте все овощи для начинки.
Налейте в широкую миску тёплую воду.
Окуните рисовый лист в воду на ~5 секунд, пока он не станет мягким.
Аккуратно разложите его на ровной поверхности.
Выложите немного шпината на нижнюю треть листа, прижмите ладонью.
Сверху добавьте болгарский перец, цуккини, морковь и красную капусту.
Сложите боковые края бумаги внутрь, затем аккуратно сверните рулет от нижнего края вверх, плотно прижимая.
Повторите процесс с остальными листами и начинкой.
Для соуса: смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
Перед подачей разрежьте рулеты поперёк и подавайте с острым соусом карри.