Свежие вегетарианские роллы

Кто хочет сочных, красочных и насыщенных вкусом свежих веганских спринг-роллов с пикантным соусом карри? 🌶️
Это не просто закуска — это взрыв вкуса и пользы!
Свежие, хрустящие, яркие и необычайно вкусные — эти спринг-роллы покоряют с первого укуса.
  • Полностью веганские
  • Без глютена
  • Полны витаминов, живых ферментов и энергии свежих овощей
Принесите на праздник или приготовьте для себя — эти роллы точно не останутся без внимания!

Этот рецепт представлен шеф-поваром Леной Ропп (@Pureveganfood), WILDER, Коста-Рика
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для спринг-роллов:
  • 1 жёлтый болгарский перец, нарезанный полосками
  • 3 стакана молодого шпината
  • 1 цуккини, нарезанный соломкой
  • 2 моркови, нарезанные соломкой
  • 3 листа красной капусты, нарезанные тонкими полосками
  • 8 листов рисовой бумаги для спринг-роллов
Для острого соуса карри:
  • ½ стакана кешью (предварительно замоченных)
  • 1 морковь, нарезанная кубиками
  • сок 1 лимона
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 1 ч. л. куркумы
  • ⅓ ч. л. кайенского перца
🥕 ИНСТРУКЦИЯ:
  1. Подготовьте все овощи для начинки.
  2. Налейте в широкую миску тёплую воду.
  3. Окуните рисовый лист в воду на ~5 секунд, пока он не станет мягким.
  4. Аккуратно разложите его на ровной поверхности.
  5. Выложите немного шпината на нижнюю треть листа, прижмите ладонью.
  6. Сверху добавьте болгарский перец, цуккини, морковь и красную капусту.
  7. Сложите боковые края бумаги внутрь, затем аккуратно сверните рулет от нижнего края вверх, плотно прижимая.
  8. Повторите процесс с остальными листами и начинкой.
  9. Для соуса: смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
  10. Перед подачей разрежьте рулеты поперёк и подавайте с острым соусом карри.