Нежный суп из кабачков с ароматными травами и авокадо
$
$
Этот суп ТАК ВКУСЕН! Это настоящий питательный рай для веганов. У меня были некоторые прекрасные овощи: зеленый горошек, цуккини и очень красивый шпинат, которые вдохновили меня на идею этого супа. В моем саду я нашла много тимьяна и майорана, которые вот-вот покроются инеем. Я также использовала обычный тимьян
Рецепт создан Анастасией Монако
4 порции
Ингредиенты:
2 средних цуккини, нарезанных
1 авокадо
2 чашки зеленого горошка, свежего или замороженного, размороженного
5-6 чашек свежего шпината
1 зеленый лук, белые и зеленые части
4-5 чашек воды, начните с 3 и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой консистенции.
1-2 столовых ложки сока лайма
свежие травы: 1 1/2 чайной ложки майорана и 1 1/2 чайной ложки тимьяна, оставьте немного для украшения
1 чайная ложка соли или больше по вкусу
¼ чайной ложки молотого черного перца
Инструкции:
Смешайте все ингредиенты, кроме украшений, в высокоскоростном блендере до однородной массы
Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем
Украсьте завитком кешью-крема, чайной ложкой полезного масла и свежим тимьяном
Примечание: на этот раз я смешала 1 столовую ложку тахини с соком лайма, кокосовыми аминокислотами, небольшим количеством свежего чеснока и 2 столовыми ложками воды. Это то, что я использовала для украшения супа вместе с небольшим количеством кокосовых сливок и кедровых орешков