Нежный суп из кабачков с ароматными травами и авокадо

Этот суп ТАК ВКУСЕН! Это настоящий питательный рай для веганов. У меня были некоторые прекрасные овощи: зеленый горошек, цуккини и очень красивый шпинат, которые вдохновили меня на идею этого супа. В моем саду я нашла много тимьяна и майорана, которые вот-вот покроются инеем. Я также использовала обычный тимьян

Рецепт создан  Анастасией Монако

4 порции

Ингредиенты:

• 2 средних цуккини, нарезанных
• 1 авокадо
• 2 чашки  зеленого горошка, свежего или замороженного, размороженного
•  5-6 чашек свежего шпината
• 1 зеленый лук, белые и зеленые части
• 4-5 чашек воды, начните с 3 и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой консистенции.
• 1-2 столовых ложки сока лайма
• свежие травы: 1 1/2 чайной ложки майорана и 1 1/2 чайной ложки тимьяна, оставьте немного для украшения
• 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
• ¼ чайной ложки молотого черного перца

Инструкции:

• Смешайте все ингредиенты, кроме украшений, в высокоскоростном блендере до однородной массы
• Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем
• Украсьте завитком кешью-крема, чайной ложкой полезного масла и свежим тимьяном

Примечание: на этот раз я смешала 1 столовую ложку тахини с соком лайма, кокосовыми аминокислотами, небольшим количеством свежего чеснока и 2 столовыми ложками воды. Это то, что я использовала для украшения супа вместе с небольшим количеством кокосовых сливок и кедровых орешков