Нежный суп из кабачков с ароматными травами и авокадо

Этот суп ТАК ВКУСЕН! Это настоящий питательный рай для веганов. У меня были некоторые прекрасные овощи: зеленый горошек, цуккини и очень красивый шпинат, которые вдохновили меня на идею этого супа. В моем саду я нашла много тимьяна и майорана, которые вот-вот покроются инеем. Я также использовала обычный тимьян

Рецепт создан  Анастасией Монако

4 порции

Ингредиенты:
  • 2 средних цуккини, нарезанных
  • 1 авокадо
  • 2 чашки  зеленого горошка, свежего или замороженного, размороженного
  •  5-6 чашек свежего шпината
  • 1 зеленый лук, белые и зеленые части
  • 4-5 чашек воды, начните с 3 и добавляйте больше, пока не достигнете желаемой консистенции.
  • 1-2 столовых ложки сока лайма
  • свежие травы: 1 1/2 чайной ложки майорана и 1 1/2 чайной ложки тимьяна, оставьте немного для украшения
  • 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца

Инструкции:
  • Смешайте все ингредиенты, кроме украшений, в высокоскоростном блендере до однородной массы
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем
  • Украсьте завитком кешью-крема, чайной ложкой полезного масла и свежим тимьяном

Примечание: на этот раз я смешала 1 столовую ложку тахини с соком лайма, кокосовыми аминокислотами, небольшим количеством свежего чеснока и 2 столовыми ложками воды. Это то, что я использовала для украшения супа вместе с небольшим количеством кокосовых сливок и кедровых орешков