А это мой любимый рецепт салата из капусты Кале. Попробуйте найти тосканскую или русскую капусту, у нее более насыщенный вкус
Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана смеси лимонного сока и яблочного уксуса
1-2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки кленового сиропа или по вкусу
1/2 чайной ложки морской соли
щепотка красного перца
2 пучка капусты
орехи (грецкие орехи, фундук, фисташки)
Инструкции: 1. Подготовьте капусту, помыв ее и высушив бумажным полотенцем Удалите стебли (используйте их для сока), нарвите листья на кусочки размером 1/4 дюйма 2. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для заправки: масло, смесь лимонного сока и яблочного уксуса, чеснок, кленовый сироп, соль, красный перец . Измельчайте до получения кремообразной консистенции 3. В большой салатнице смешайте капусту с заправкой, хорошо помассируйте руками, пока вся капуста не будет покрыта салатной заправкой и не станет более насыщенного цвета,около 3 минут 4. Подавайте с орехами Для дополнительного вкуса добавьте немного копченой паприки