Вот мой любимый семейный рецепт салата из капусты. Попробуйте найти более насыщенный сорт, например, тосканскую или русскую капусту, у нее более сложный вкус
Ингредиенты:
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана смеси лимонного сока и яблочного уксуса
2,3 зубчика чеснока
2 столовые ложки сырого органического миндального масла (можно использовать подсолнечное или тыквенное масло)
Инструкции: 1. Подготовьте капусту, помыв ее и высушив бумажным полотенцем Удалите стебли (используйте их для сока), нарежьте листья на кусочки размером 1/4 дюйма 2. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для заправки: оливковое масло, смесь лимонного сока и яблочного уксуса, миндальное масло, чеснок, кленовый сироп, соль, перец хлопьями. Измельчайте до получения кремообразной консистенции 3. В большой салатнице смешайте капусту с заправкой, хорошо помассируйте руками, пока вся капуста не будет покрыта, около 3 минут 4. Подавайте с поджаренными орехами Для дополнительного вкуса добавьте немного копченой паприки