Салат из капусты кале

Вот мой любимый семейный рецепт салата из капусты. Попробуйте найти более насыщенный сорт, например, тосканскую или русскую капусту, у нее более сложный вкус

Ингредиенты:
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1/4 стакана смеси лимонного сока и яблочного уксуса
  • 2,3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки сырого органического миндального масла (можно использовать подсолнечное или тыквенное масло)
  • 2-3 столовые ложки кленового сиропа или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 2 пучка капусты
  • поджаренные орехи (грецкие орехи, фундук, фисташки)

Инструкции:
1. Подготовьте капусту, помыв ее и высушив бумажным полотенцем
Удалите стебли (используйте их для сока), нарежьте листья на кусочки размером 1/4 дюйма
2. В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для заправки:
оливковое масло, смесь лимонного сока и яблочного уксуса, миндальное масло, чеснок, кленовый сироп, соль, перец хлопьями. Измельчайте до получения кремообразной консистенции
3. В большой салатнице смешайте капусту с заправкой, хорошо помассируйте руками, пока вся капуста не будет покрыта, около 3 минут
4. Подавайте с поджаренными орехами
Для дополнительного вкуса добавьте немного копченой паприки