Идея этого сэндвича пришла мне в голову, когда у меня в холодильнике остались остатки Spinach Pepita Dip и пара запеченных ямсов. Лето или начало осени — лучшее время года для самых ароматных и сочных помидоров — их никогда не бывает много. Добавьте сверху ломтики авокадо, микрозелень и завершите все бальзамическим уксусом. Для этого сэндвича я использовал хлеб из пророщенных зерен с различными семенами
Вот что вам понадобится для двух сэндвичей:
2 поджаренных ломтика хлеба
Шпинатный соус «Пепита»
1 запеченный батат, снимите кожицу и разомните его вилкой в небольшой миске
1 нарезанный ломтиками авокадо
1 большой нарезанный ломтиками помидор
Морская соль и свежемолотый черный перец
Выдержанный бальзамический уксус
Семена конопли или поджаренные семена подсолнечника для украшения
Зелень — микрозелень или любая зелень, которая у вас есть под рукой
Инструкции:
Приготовьте шпинатный соус «Пепита»
Намажьте два ломтика хлеба соусом «Пепита», выложите измельченный батат, ломтики авокадо и помидоры
Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом, семенами конопли или поджаренными семенами подсолнечника
Украсьте сверху микрозеленью
Наслаждайтесь!
Мне нравится этот рецепт сам по себе, но, как и все рецепты сэндвичей, он очень гибкий. Вместо соуса Pepita Spinach Dip вы можете использовать Pesto или другой из моих любимых — Beet Hummus. Вариантов бесконечное множество!