Рецепт создан Анастасией Монако. Этот салат из свеклы — элегантный гарнир, приправленный пикантным гранатовым уксусом и свежей зеленью
Этот салат из свеклы может стать потрясающим дополнением к любому обеденному столу, будь то будний ужин или особое праздничное мероприятие. Сочетание сладкой свеклы, терпкого граната и ароматных трав создает хорошо сбалансированное и визуально привлекательное блюдо. Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
8-10 молодых свекл, запеченных и очищенных
Свежая зелень/травы по вашему выбору (руккола, шпинат, свежие ростки)
1/2 стакана или больше грецких орехов, предварительно замоченных на ночь, измельченных
1/2 стакана гранатовых зерен
Заправка:
1/2 стакана гранатового сока, свежевыжатого
1/4 стакана яблочного уксуса
1 ст. л. меда
1 ст. л. дижонской горчицы
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. измельченного имбиря
Тимьян/зеленый лук
Соль/перец/кайенский перец
Метод: 1. Я использую достаточно большой глиняный горшок, чтобы запекать свеклу в кожуре при температуре 375 F. Свекла готовится около 60 минут, в зависимости от размера. Просто проверьте свеклу и выньте ее, как только она приготовится до желаемой текстуры. Я предпочитаю, чтобы свекла была немного тверже, чем хорошо приготовленная. дайте им полностью остыть, затем очистите и нарежьте на дольки по 1/2 дюйма. Добавьте дольки в миску среднего размера 2. Давайте сделаем заправку. Сначала мелко нарежьте зелень. В стеклянной банке взбейте гранатовый сок, уксус, мед, горчицу, оливковое масло, имбирь, специи до полной эмульсии. Добавьте зелень, закройте плотно прилегающей крышкой и встряхните, пока все не смешается 3. Залейте заправкой свеклу. Посыпьте зеленью. Тщательно перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте приправы. Дайте постоять не менее 20 минут перед подачей или дайте свекле мариноваться в закрытой керамической посуде с крышкой в холодильнике на ночь 4. Подавайте свеклу с зеленью, посыпав сверху рублеными грецкими орехами и зернами граната