Весенний Гаспачо

Этот гаспачо хорошо утолит жажду в жаркий летний день! Я добавила предварительно замоченные грецкие орехи и кокосовый йогурт,чтобы придать ему кремовую текстуру. Огурцы, сельдерей, зеленый болгарский перец и свежая зелень делают этот суп невероятно вкусным!.

Рецепт создан Анастасией Монако

Ингредиенты:

• 2 стебля сельдерея
• 1-2 зеленых болгарских перца
• 2 огурца
• 1 свежий зеленый чили
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 стакан грецких орехов, предварительно замоченных (можно использовать любые орехи или ореховое/семенное масло)
• зелень, пара горстей, я использовала смешанную зелень
• пара горстей базилика/петрушки
• 1-2 столовых ложки яблочного уксуса или сока лайма
• 2 столовых ложки конопляного масла холодного отжима, можно использовать любое другое масло
• 1/2 стакана кокосового йогурта
• 2 стакана воды
• 1/4 кайенского перца
• соль/перец

Метод:
Просто смешайте все ингредиенты в блендере, отрегулируйте приправу и подавайте с ломтиком огурца и йогуртом

Примечание:
Попробуйте использовать фисташки вместо грецких орехов. Вместо воды используйте домашний овощной бульон для более интенсивного вкуса.