Что мне нравится в этом салате, так это идеальный баланс вкусов. Он немного сладкий, но не слишком, а кунжутное масло, кокосовые аминокислоты, яблочный уксус, имбирь и молотый красный перец придают ему идеальный азиатский оттенок. Мне нравится подавать его со свежим авокадо и семенами подсолнечника или конопли
Что вам нужно для этого салата:
3 стакана дикого риса, сваренного и охлажденного
3 ст. л. зеленого лука, нарезанного по диагонали
1 стакан измельченной фиолетовой капусты
4 ст. л. свежей петрушки или кинзы, нарезанной
3 ст. л. семян конопли
Заправка:
3 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. пасты мисо
1 1/2 ст. л. финикового сиропа
2 ст. л. соевого соуса или тамари
1/4 перца кайенского
1 1/2 ст. л. свежего тертого имбиря
1 ст. л. поджаренного кунжутного масла
1-2 чеснока, выдавленных и мелко нарезанных (по желанию, я не использовала его, но он был необходим по рецепту)
Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты в миске.
Чтобы приготовить салат:
После того, как дикий рис сварится и остынет, поместите его в миску и добавьте зеленый лук, морковь, капусту, петрушку и семена конопли
Затем добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы смешать ингредиенты
Когда придет время подавать салат, украсьте его небольшим количеством петрушки и семян конопли. Этот салат был вдохновлен скандинавской кулинарной школой на растительной основе VegChef