Сырая веганская лазанья

Сырая лазанья с цуккини, сыром из кешью и томатным соусом от шефа Лены Ропп (PureVeganFood, WILDER Costa Rica)
Для этого блюда мы используем цуккини, кремовый кешью-сыр с базиликом и насыщенный томатный соус — вместе они создают настоящий взрыв вкуса.
Хрустящие ломтики цуккини, нежная текстура орехового сыра и ароматный соус с вялеными томатами превращают это блюдо в настоящее кулинарное искусство.
Если вы только начинаете знакомство с сыроедением, эта лазанья — идеальный способ погрузиться в мир живой пищи. Вам точно понравится!
Ингредиенты:
Для "лапши":
  • 6 средних цуккини + 1 дополнительный для сыра из кешью
Для сыра из кешью с базиликом:
  • 1 стакан сырых кешью (замочить на ночь)
  • 1 цуккини
  • 2 зубчика чеснока
  • Сок 1 лимона
  • ½ стакана свежего базилика
  • ½ стакана пищевых дрожжей
  • Соль и перец по вкусу
Для томатного соуса:
  • 1 стакан вяленых томатов
  • 3 средних помидора
  • 1 ч. л. орегано
  • Соль и перец по вкусу
🥒 Инструкции:
1. Лапша из цуккини:
С помощью овощечистки нарежьте цуккини тонкими длинными лентами.
2. Сыр из кешью:
Смешайте все ингредиенты в блендере до кремовой консистенции. Переложите в миску и отставьте.
3. Томатный соус:
Смешайте все ингредиенты до однородной густой массы.
4. Сборка лазаньи:
На дно блюда выложите полоски цуккини внахлёст.
Добавьте слой кешью-сыра, затем снова слой цуккини, и слой томатного соуса. Повторите несколько раз.
Завершите сверху цуккини и щедро покройте томатным соусом.
5. Охлаждение и подача:
Охладите в холодильнике 30–60 минут для удобства нарезки.
Нарежьте на 4 порции, украсьте проростками и свежемолотым перцем.
Подавайте немедленно и наслаждайтесь!