Я настоял этот зеленый суп с большим количеством лекарственных трав, что сделало его идеальным средством для зимних месяцев
Наполненный минералами и витаминами, этот щелочной суп — лекарство от всех болезней!
Его можно приготовить из любой зелени, которую вы найдете в магазине, в зависимости от сезона
Ингредиенты:
1 измельченная луковица
2-3 измельченных зубчика чеснока
2-3 чайных ложки измельченного имбиря
3-4 нарезанных стебля сельдерея
2 средних по размеру нарезанных лука-порея, включая зеленую часть
1 средний или 2 маленьких нарезанных цуккини
4 стакана соцветий брокколи
1 большой пучок капусты кале, грубо нарезанный
1 халапеньо, нарезанный
1 банка жирного кокосового молока
кокосовое масло для подачи
специи:
2-3 лавровых листа,
1/4 ч. л. кайенского перца,
1/2 ч. л. тмина,
1/4 ч. л. кориандра,
1/4 ч. л. пажитника,
черный перец, соль по вкусу
свежая зелень:
1 большой пучок петрушки,
2-3 ст. л. свежего тимьяна,
2-3 свежего шалфея,
1-2 ст. л. свежего орегано
4 стакана воды
Метод:
Нагрейте большую кастрюлю для супа на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и имбирь и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание ко дну. Уменьшите огонь, чтобы предотвратить подгорание ароматических веществ
Добавьте 1/2 стакана овощного бульона, чтобы удалить глазурь из ароматических веществ
Добавьте сельдерей, лук-порей и специи, обжаривайте еще пару минут
Добавьте в кастрюлю воду, цуккини, брокколи, халапеньо и соль. Доведите до кипения
Уменьшите огонь до слабого. Тушите под крышкой около 3-5 минут или пока овощи не станут ярко-зелеными
Добавьте капусту, тушите еще несколько минут или пока капуста не станет ярко-зеленой и не завянет
Постарайтесь не пережарить
Выключите огонь. Добавьте все травы, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы немного остыть. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы суп остыл. Удалите лавровый лист и выбросьте его. Перелейте суп в блендер порциями, чтобы тщательно измельчить. Верните суп в кастрюлю и добавьте кокосовое молоко. Добавьте приправы по вкусу. Подавайте с большим количеством трав и любимым королевским маслом.