Песто — одно из самых быстрых и простых в приготовлении блюд, и каждый раз оно раскрывается по-новому. В этот раз я использовала нежную ботву молодой моркови, орехи макадамия и свежий ароматный базилик. Макадамия придаёт соусу сливочность и бархатистую текстуру, а зелень наполняет его яркостью и живой свежестью. Получился песто с насыщенным, глубоким вкусом, который способен преобразить любое блюдо — от овощей и салатов до пасты и тостов. Он богат клетчаткой, витаминами и ценными питательными веществами и подойдёт практически к чему угодно!
В кухонном комбайне измельчите орехи макадамия до мелкого измельчения
Добавьте чеснок, зелень и масло. Измельчите до однородной массы. Теперь добавьте немного воды, соли, перца и измельчите до однородной массы
Возможно, вам придется останавливаться несколько раз, чтобы соскоблить края лопаткой. Добавьте больше масла и воды, чтобы добиться желаемой консистенции
Отрегулируйте приправы по вкусу
Примечание: Добавьте лимонный сок непосредственно перед подачей, чтобы сделать вкус ярче. Кислоты вызывают изменение цвета овощей с зеленым пигментом. Я предпочитаю подавать кусочек лимона или лайма отдельно. Теперь даже на следующее утро соус выглядит ярко-зеленым и имеет потрясающий вкус. Вы можете добавить кешью-масло, чтобы придать песто кремообразность